Jeg er en stor fan av grove scones som de baker på Åpent Bakeri. Så fikk jeg høre at en venninne hadde oppskriften *LYKKE* (Takk, Line!) De blir faktisk like gode som hos bakern.Sånn at jeg skal finne oppskriften til senere; og til glede for alle andre som liker å bake, så legger jeg den ut her:
GROVE SCONES FRA ÅPENT BAKERI:
125 g sukker
200 g smør, romtemperert
saft og skall av 1/4 appelsin og 1/4 sitron
2,5 dl melk
300 g hvetemel
75 g sammalt hvete, grov
25 g bakepulver
50 g valnøttkjerner, hakket
75 g rosiner
Legg rosinene i varmt vann. Bland sukker, smør og saften fra appelsinen og sitronen til en deig. Denne deigen blander du inn i melet sammen med bakepulveret. Tilsett melken og elt deigen til du har en jevn deig. Hell vannet av rosinene og bland dem forsiktig inn i deigen sammen med valnøttene. Hvis deigen blir veldig våt, kan du tilsette litt mer mel.
Del deigen i fire deler og så hver del i 2 som settes direkte på plate med bakepapir. Stekes midt i ovnen på ca 220 grader i 15 minutter.
